Entrants, entrepans, empanades i tapes (Begudes i menjars (Català-Castellà-Francès-Anglès))

Entrants, entrepans, empanades i tapes

Català	Castellà	Francès	Anglès
“nuggets” de pollastre	“nuggets” de pollo	“nuggets” de poulet	chicken nuggets
“quiche”	“quiche”	quiche	“quiche”
“quiche” de musclos	“quiche” de mejillones	quiche aux moules	mussels “quiche”
“quiche” de rocafort	“quiche” de roquefort	quiche au roquefort	“quiche” Roquefort
“quiche” de verdures	“quiche” de verduras	quiche aux légumes	vegetable “quiche”
“quiche” lorraine	“quiche” lorraine	quiche lorraine	“quiche” Lorraine
“quiche” Parmentier	“quiche” Parmentier	quiche Parmentier	Parmentier “quiche”
“vol-au-vent”	“vol-au-vent” / volován	vol-au-vent	“vol-au-vent”
anells de ceba / rodanxes de ceba	aros de cebolla / rodajas de cebolla	rondelles d’oignon	onion ring
anxoves	anchoas	anchois	anchovies
anxoves amb tomata	anchoas con tomate	anchois à la tomate	anchovies with tomato
anxoves de l’Escala	anchoas de l’Escala	anchois de l’Escala	anchovies from l’Escala
aperitiu	aperitivo	apéritif	appetizers
aperitiu de la casa	aperitivo de la casa	apéritif maison	house appetizers
arengades amb raïm	sardinas en salazón con uva	sardines salées au raisin	salted sardines with grapes
àspic	aspic	aspic	aspic
àspic de gambes (i verdures)	aspic de gambas (y verdura)	aspic de crevettes (et légumes)	prawn aspic (with vegetables)
assortiment d’embotits	surtido de embutidos	assiette de charcuterie	charcuterie / assorted cold meats
assortiment de broquetes	surtido de pinchos	brochettes mixtes	assorted skewers / assorted brochettes
assortiment de canapès	surtido de canapés	canapés assortis	assorted canapés
assortiment de carns fredes	surtido de fiambres	assiette anglaise	assorted cold cuts / assorted cold meats
assortiment de formatges	surtido de quesos	plateau de fromages	cheese platter
assortiment de fumats	surtido de ahumados	assortiment de poissons fumés	assorted smoked fish
ast = broqueta
ast de llagostins	pincho de langostinos	brochette de crevettes	skewered prawns
badall = entrepà
banderilla	banderilla	cornichons et oignons en vinaigre	gherkins
barqueta / llesqueta	montadito / barquilla	amuse-gueule	amuse-gueule appetizer
bastonets de cranc	palitos de mar	délices de crabe	crab sticks
biquini	sandwich de jamón y queso	croque-monsieur	“croque-monsieur”
blat de moro torrat / panís torrat	maíz tostado	maïs soufflé / pop-corn	popcorn
boles de patata fregides	bolitas de patata fritas	pommes de terre noisette	fried potato balls
brasejat de bolets amb broqueta de gamba	braseado de setas con pincho de gamba	brochette de champignons et crevettes	baked mushrooms with prawn skewer
braves = patates braves
broqueta / enfilall / ast	pincho / brocheta	brochette	skewer
broqueta de gambes	pincho de gambas	brochette de crevettes	skewered prawns
broqueta de pollastre	pincho de pollo	brochette de poulet	chicken skewer
broqueta de ronyons a la francesa	pincho de riñones a la francesa	brochette de rognons	kidney kebab
broqueta moruna	pincho moruno	chiche-kebab	shish kebab
broqueta oriental	pincho oriental	brochette orientale	brochette orientale
bucatinis	bucattinis	bucattini	bucattini
bunyols	buñuelos	beignets	fritters
bunyols d’arròs	buñuelos de arroz	beignets de riz	rice fritters
bunyols de bacallà	buñuelos de bacalao	beignets de morue	salt cod fritters
bunyols de bròquil	buñuelos de bróculi	beignets de brocoli	broccoli fritters
bunyols de pollastre	buñuelos de pollo	beignets de poulet	chicken fritters
bunyols de poma	buñuelos de manzana	beignets de pomme	apple fritters
bunyols de vent	buñuelos de viento	pets de nonne	sugar doughnuts
bunyols de xocolata	buñuelos de chocolate	beignets au chocolat	chocolate doughnuts
cacauets (salats)	cacahuetes (salados)	cacahouètes (salées)	(salted) peanuts
canapès (de formatge, de gamba, d’anxova...)	canapés (de queso, de gamba, de anchoa...)	canapés (au fromage, à la crevette, auanchois...)	(cheese, prawn skewer, anchovy...) canapés
canya de formatge	caña de queso	rouleau au fromage	cheese pastry
canya de sobrassada	caña de sobrasada	rouleau à la soubressade	Menorcan sausage roll
cargolins amb tomata	caracolillos con tomate	petits escargots à la tomate	small snails in tomato sauce
cargols	caracoles	escargots	snails
cargols a la borgonyona	caracoles al estilo de Borgoña	escargots de Bourgogne	snails Bourguignone
cargols a la brutesca	caracoles “a la brutesca”	escargots à la “brutesca”	snails “a la brutesca”
cargols a la gormanda	caracoles a la gormanda	escargots gourmands / escargots à lagourmande	snails “à la gourmande”
cargols a la llauna	caracoles a la “llauna”	escargots grillés	snails roasted in the pan
cargols amb allioli	caracoles con alioli	escargots à l’ailloli	snails with garlic mayonnaise
cargols amb cranca	caracoles con centollo	escargots au crabe	snails with spider crab
cargols estofats	caracoles estofados	ragoût d’escargots	stewed snails
cargols picants	caracoles picantes	escargots sauce piquante	spicy snails
catxels = escopinyes (de gallet)
caviar d’albergínies	caviar de berenjenas	caviar d’aubergines	aubergine caviar
cóc	torta	tourte	pastry / tart
coca atapeïda / coca tapada	torta rellena	tourte farcie	filled tart
coca d’arengada	torta de sardina en salazón	tourte aux sardines salées	salted sardine flan
coca de ceba	torta de cebolla	tourte aux oignons	onion flan
coca de pebrot i botifarra	torta de pimientos con butifarra	tourte aux poivrons et saucisson	sweet pepper and sausage flan
coca de pinyons	torta de piñones	tourte aux pignons	pinenuts tart
coca de recapte / coca enramada	torta salada	tourte salée	savoury pastry
coca de recapte amb espinacs i mongetes	torta con espinacas y alubias	tourte aux épinards et haricots	spinach and bean flan
coca de sardines	torta de sardinas	tourte aux sardines	sardine flan
coca enramada = coca de recapte
coca tapada = coca atapeïda
còctel d’alvocats	cóctel de aguacates	cocktail d’avocats	avocado cocktail
còctel de gambes	cóctel de gambas	cocktail de crevettes	prawn cocktail
còctel de llagostins	cóctel de langostinos	cocktail de grosses crevettes	prawn cocktail
còctel de marisc	cóctel de marisco	cocktail de fruits de mer	seafood cocktail
còctel de meló amb cranc	cóctel de melón con cangrejo	cocktail de melon au crabe	melon and crab cocktail
cogombret / cogombrí	pepinillo	cornichon	gherkin
cogombrets en vinagre	pepinillos en vinagre	cornichons au vinaigre	gherkins in vinegar
cogombrí = cogombret
cotnes	cortezas	chips / bacon	bacon rinds
crep d’espinacs	crepe con espinacas	crêpe aux épinards	spinach crêpe
crespell = cresta
cresta / crespell	empanadilla / cresta	chausson	rissole / turnover
crestes d’espinacs	empanadillas de espinacas	chaussons aux épinards	spinach turnovers
crispetes	palomitas	pop-corn	popcorn
croissant de formatge	croissant de queso	croissant au fromage	cheese croissant
croquetes	croquetas	croquettes	croquettes
croquetes de bacallà	croquetas de bacalao	croquettes de morue	salt cod croquettes
croquetes demarisc	croquetas de marisco	croquettes de fruits de mer	seafood croquettes
croquetes de patata	croquetas de patata	croquettes de pommes de terre	potato croquettes
croquetes de peix	croquetas de pescado	croquettes de poisson	fish croquettes
croquetes de pernil	croquetas de jamón	croquettes de jambon	ham croquettes
croquetes de pollastre	croquetas de pollo	croquettes de poulet	chicken croquettes
croquetes de rap	croquetas de rape	croquettes de baudroie	monkfish croquettes
crostada	“croustade”	croustade	“croustade”
crostada de formatge	“croustade” de queso	croustade au fromage	cheese “croustade”
crostada de fruits del mar	“croustade” de frutos del mar	croustade de fruits de mer	seafood “croustade”
crostada de xampinyons	“croustade” de champiñones	croustade aux champignons de Paris	mushroom “croustade”
cruixent de cansalada	crujiente de panceta	croustillant au bacon	crispy bacon
dàtils fregits (amb bacó)	dátiles fritos (con bacón)	bouchée de dattes (au bacon)	fried dates (and bacon)
daus (de pernil, de truita, de formatge...)	tacos (de jamón, de tortilla, de queso...)	dés (de jambon, d’omelette, de fromage...)	(ham, omelette, cheese...) cubes
empanada / panada	empanada	tourte / chausson	turnover / pasty / pie
empanada de formatge	empanada de queso	tourte au fromage	cheese pasty
empanada de peix	empanada de pescado	tourte au poisson	fish pasty
empanada de pernil	empanada de jamón	tourte au jambon	ham pasty
empanada de salmó	empanada de salmón	tourte au saumon / koulibiac	salmon pasty
empanada de verdura = panadó
empanada gallega	empanada gallega	tourte galicienne	Galician pasty
emparedat / sandvitx untat	emparedado	sandwich	sandwich
enfilall = broqueta
entrant	entrante	hors-d’œuvre	starter / hors-d’oeuvre
entremesos	entremeses	assiette de charcuterie	hors-d’oeuvres
entrepà / badall	bocadillo / bocata	sandwich	sandwich
entrepà calent	bocadillo caliente	sandwich chaud	hot sandwich
entrepà de bacó (amb formatge)	bocadillo de bacón (con queso)	sandwich au bacon (et fromage)	bacon sandwich (with cheese)
entrepà de botifarra	bocadillo de butifarra	sandwich à la saucisse	sausage sandwich
entrepà de formatge	bocadillo de queso	sandwich au fromage	cheese sandwich
entrepà de fuet	bocadillo de “fuet”	sandwich au saucisson	dried sausage sandwich
entrepà de llom (amb formatge)	bocadillo de lomo (con queso)	sandwich au filet de porc (et fromage)	loin of pork sandwich (with cheese)
entrepà de paté	bocadillo de paté	sandwich au pâté	pâté sandwich
entrepà de pernil (salat)	bocadillo de jamón (serrano)	sandwich au jambon	ham sandwich
entrepà de pernil dolç	bocadillo de jamón de York	sandwich au jambon	ham sandwich
entrepà de salsitxa de Frankfurt = frankfurt
entrepà de tonyina	bocadillo de atún	sandwich au thon	tuna sandwich
entrepà de truita	bocadillo de tortilla	sandwich à l’omelette	omelette sandwich
entrepà de xoriço	bocadillo de chorizo	sandwich au chorizo	“chorizo” sandwich
entrepà fred	bocadillo frío	sandwich froid	cold sandwich
entrepà vegetal / vegetal	bocadillo vegetal / vegetal	sandwich végétal	vegetable sandwich
escopinyes (de gallet) / catxels	berberechos	coques	cockles
escopinyes a la marinera	berberechos a la marinera	coques (à la) marinière	cockles “(à la) marinière”
escopinyes al vapor	berberechos al vapor	coques nature	steamed cockles
espardenya	tostada con pimiento, berenjena y anchoas	toast à l’“escalivada”	toast with pepper, aubergine and anchovy
farcellet (de col)	rellenito (de col)	chou farci	stuffed cabbage
farcellet de botifarra, morro i orelles	rellenito de butifarra, morro y orejas	chausson farci à la saucisse, au museau etaux oreilles	sausage and pig’s head roll
farcellet de col amb pollastró	rellenito de col con picantón	chou farci au coquelet	cabbage rolls stuffed with small chickens
farcellet de figues seques	rellenito de higos secos	aumônière aux figues sèches	dried-fig roll
farcellet de nous	rellenito de nueces	aumônière aux noix	walnuts rolls
farcellet de peix	rellenito de pescado	paupiettes de poisson	fish rolls
farcellets de col amb sèpia	rellenitos de col con sepia	feuilles de chou farcies aux seiches	cabbage rolls stuffed with cuttlefish
flam d’espàrrecs	flan de espárragos	flan aux asperges	aspargus flan
flam de carbassó amb formatge	flan de calabacín con queso	terrine de courgettes et fromage	courgette and cheese flan
foie mig cuit	foie medio cocido	foie mi-cuit	lightly done liver
fondant de tomata amb salsa d’alfàbrega	fondant de tomate a la salsa de albahaca	fondant de tomate crème de basilic	tomato and basil sauce
fondue	fondue	fondue	fondue
frankfurt / entrepà de salsitxa de Frankfurt	frankfurt / perrito caliente	hot-dog	hot-dog
fumats	ahumados	poissons fumés	smoked meats / fish
gratinat	gratinado	gratin	gratin
gratinat delfinès	gratinado delfinés	gratin dauphinois	gratin dauphine
greixons = llardons
hamburguesa amb formatge	hamburguesa con queso	hamburger au fromage / “cheeseburger”	cheeseburger
llesqueta = barqueta
llesqueta de pa (untada)	tostada	toast	tart / tartlet
meló amb pernil	melón con jamón	melon au jambon	melon with ham
milfulls d’albergínies i formatge	milhojas de berenjenas con queso	millefeuille d’aubergines au fromage	millefeuille of aubergine and cheese
minientrepà	minibocadillo	minisandwich	mini-sandwich
mos de reina	bocado de reina	bouchée à la reine	bouchée “à la reine”
mousse (de peix, de foie gras...)	mousse (de pescado, de foie gras...)	mousse (de poisson, de foie gras...)	(fish, foie gras...) mousse
murgues farcides	colmenillas rellenas	morilles farcies	sttuffed wild mushrooms
musclos a la marinera	mejillones a la marinera	moules (à la) marinière	mussels “(à la) marinière”
musclos al vapor	mejillones al vapor	moules vapeur	steamed mussels
musclos amb cervesa	mejillones con cerveza	moules à la bière	mussels in beer
musclos amb salsa	mejillones con salsa	moules en sauce	mussels with sauce
musclos amb vinagreta	mejillones a la vinagreta	moules vinaigrette	mussels vinaigrette
mussaca	musaca	moussaka	moussaka
mussolina de carbassó	muselina de calabacín	mousseline de courgettes	mousseline of courgette
olives	aceitunas / olivas	olives	olives
olives arbequines	aceitunas arbequinas	petites olives	small olives
olives blanques = olives verdes
olives blanques petites	aceitunas blancas pequeñas	olives picholines	“picholines” [small olives]
olives farcides	aceitunas rellenas	olives farcies	stuffed olives
olives negres	aceitunas negras	olives noires	black olives
olives partides = olives trencades
olives sense pinyol	aceitunas deshuesadas	olives sans noyau	stoned olives
olives sevillanes	aceitunas sevillanas	olives de Séville	Seville olives
olives trencades / olives partides	aceitunas partidas	olives cassées	crushed olives
olives verdes / olives blanques	aceitunas verdes / aceitunas blancas	olives vertes	green olives
ostres vives	ostras vivas	huîtres crues	live oysters
pa amb tomata	pan con tomate	pain à la tomate	Catalan tomato bread
pa torrat / torrades	tostadas	toasts / tartines grillées	toasts
pa torrat amb mantega	tostadas con mantequilla	tartines grillées beurrées / tartines debeurre	buttered toasts
pa torrat amb melmelada	tostadas con mermelada	tartines grillées avec de la confiture	toasts and jam
panada = empanada
panadó / empanada de verdura	empanada de verduras	tourte aux légumes	green vegetable pasty
panadó d’espinacs	empanada de espinacas	tourte aux épinards	spinach pasty
panadó de carbassa	empanada de calabaza	chausson au potiron	pumkin turnover
panadó de carbassó amb salmó fumat	empanada de calabacín con salmón ahumado	pannequet de courgettes au saumon fumé	courgettes and smoked salmon turnovers
panaixé de carn freda	panaché de fiambres	panaché de viande froide / assiette anglaise	assorted cold meats
panini	panini	panini	panini
panís torrat = blat de moro torrat
pastís d’escórpora	pastel de escorpina	pain de rascasse	hogfish mousse
pastís de bolets	pastel de setas	tarte aux champignons	mushroom flan
pastís de carn	pastel de carne	gâteau à la viande	meat loaf
pastís de llegums	pastel de legumbres	terrine de légumes secs / pain de légumessecs	timbale of legumes
pastís de macarrons	pastel de macarrones	timbale de macaroni	macaroni timbale
pastís de patata	pastel de patata / terrina de patata	tarte aux pommes de terre	potato pie
pastís de paté	pastel de paté	pain de Gênes	Gênes cake
pastís de peix	pastel de pescado	terrine de poisson	fish terrine
pastís de pernil i formatge	torta de jamón y queso	tarte au jambon et au fromage	ham and cheese pie
pastís de porros	pastel de puerros	tarte aux poireaux	leek flan
pastís de ronyons	pastel de riñones	timbale de rognons	kidney timbale
pastís de sardines	pastel de sardinas	pain de sardines	sardine terrine
pastís de verdures	pastel de verdura	tarte aux légumes	vegetable terrine
pastisset de pernil i formatge	tartaleta de jamón y queso	tartelette au jambon et au fromage	ham and cheese flan
patates arrebossades	patatas rebozadas	pommes de terre panées	breadcrumbed potatoes
patates braves / braves	patatas bravas / bravas	pommes de terre à la brava	fried potatoes in spicy sauce
patates fregides / patates rosses	patatas fritas	frites	chips / French fries
patates rosses = patates fregides
patates xips / xips	patatas chips / chips	chips	chips
pebrots farcits de brandada de bacallà	pimientos rellenos de brandada de bacalao	poivrons farcis à la brandade de morue	sweet peppers stuffed with salt codbrandade
pedrers	mollejas	gésiers	gizzards
pepito	pepito	sandwich	pepito
pepito de llom	pepito de lomo	sandwich de filet de porc	loin of pork pepito
pepito de vedella	pepito de ternera	sandwich de veau	veal pepito
percebes = peus de cabra
pinça	muslito de mar	délice de mer	sea delight
pinya (natural) amb llagostins	piña (natural) con langostinos	crevettes aux ananas	fresh pineapple with prawns
pinya (natural) amb pernil	piña (natural) con jamón	jambon aux ananas	fresh pineapple with ham
plat combinat	plato combinado	assiette assortie	one course meal
popets (amb tinta)	pulpitos (en su tinta)	pieuvres (à l’encre)	small octopus (in ink sauce)
popets amb ceba	pulpitos con cebolla	pieuvres aux oignons	small octopus with onion
popets saltats	pulpitos salteados	pieuvres sautées	sautéed small octopus
púding d’albergínies	pudin de berenjenas	pudding aux aubergines	aubergine mould
púding d’espàrrecs verds	pudin de espárragos verdes	pudding aux asperges vertes	green aspargus mould
púding d’espinacs	pudin de espinacas	pudding aux épinards	spinach mould
púding de pebrots	pudin de pimientos	pudding aux poivrons	sweet pepper mould
púding de tomata	pudin de tomates	pudding aux tomates	tomato mould
quiche de tomata	“quiche” de tomate	quiche aux tomates	tomato “quiche”
rodanxes de ceba = anells de ceba
ronyons de vedella	riñones de ternera	rognons de veau	calf’s kidneys
rossellones	chirlas	galinettes	clams / littlenecks
rosta	torrezno	lard grillé / rillette	fried bacon
rostes de tonyina	torreznos de atún	rillettes de thon	fried tuna
rotlle de Califòrnia	rollito de California	rouleau californien	California roll
rotlle de col llombarda	rollo de col lombarda	rouleau au chou	cabbage roll
rotllet de pasta fresca	rollito de pasta fresca	rouleau aux pâtes	fresh pasta
rotllet de primavera	rollito de primavera	rouleau de printemps	spring roll
rotllet de salmó	rollito de salmón	rouleau au saumon	salmon roll
rotllet de tonyina	rollito de atún	rouleau au thon	tuna roll
sandvitx	sandwich	sandwich	sandwich
sandvitx untat = emparedat
seitons fregits	boquerones fritos	friture d’anchois	fried anchovies
suc de tomata	zumo de tomate	jus de tomate	tomato juice
sucada	remojón	trempette	trempette
tapes	tapas	amuse-gueule	snacks
terrina de foie	terrina de foie	terrine de foie	foie terrine
terrina de verdures	terrina de verduras	terrine de légumes	vegetable terrine
timbal	timbal	timbale	timbale / pie
timbal de poma caramel·litzada	timbal de manzana caramelizada	timbale de pomme caramélisée	caramelized apple timbale
torrada de salmó fumat	tostada de salmón ahumado	toast au saumon fumé	smoked salmon with toast
torrada de xampinyons	tostada de champiñones	toast aux champignons	toast with mushrooms
torrada holandesa	tostada holandesa	toast hollandais	Dutch toast
torrada Melba	tostada Melba	toast Melba	toast Melba
torrades = pa torrat
torrades amb allioli de codony	tostadas con alioli de membrillo	toasts à l’ailloli au coing	toast with quince garlic mayonnaise
trinxat amb rosta	col y patatas con torrezno	chou et pommes de terre rissolées au lardgrillé	bubble and squeak and fried bacon
tripes	callos	gras-doubles / tripes	tripe
tripes a la catalana	callos a la catalana	tripes à la Catalane	Catalan-style tripes
tripes a la flama	callos a la llama	tripes à la flamme	tripes flambées
tripes a la gallega	callos a la gallega	tripes à la Galicienne	Galician-style tripes
tripes a la madrilenya	callos a la madrileña	tripes à la Madrilène	Madrid-style tripes
tripes a la moda de Caen	callos a la moda de Caen	tripes à la mode de Caen	tripes “à la mode de Caen”
tripes amb capipota	callos con “capipota”	tripes et “capipota”	tripes with stewed calf’s head and foot
tripes picants	callos picantes	gras-doubles piquants / tripes piquantes	spicy tripes
vegetal = entrepà vegetal
xips = patates xips
xulla = cansalada

Enllaç permanent: Entrants, entrepans, empanades i tapes - Data: 2012-11-30 10:51:37

Glossaris

Entrants, entrepans, empanades i tapes

Novetats

Actualitzacions