Glossaris

Glossaris

Glossari Neologismes / Terme

curing

s curació Indústria alimentària
Tècnica de conservació d'aliments que consisteix a preparar-los mitjançant fum, sal o altres additius i posteriorment a assecar-los, a fi que adquireixin unes propietats organolèptiques determinades.
Formes desestimades: curat

Enllaç permanent: curing - Data: 2013-03-30 10:52:40


< cure | Glossari Neologismes | curl >