Marisc i peix (Begudes i menjars (Català-Castellà-Francès-Anglès))

Marisc i peix

Català	Castellà	Francès	Anglès
“marmitako”	“marmitako”	marmite de thon	“marmitako”
abadeig = bacallà
agulla / trumfau	aguja / paparda (del Atlántico)	balaou	Atlantic saury
alatxa / sardina alatxa	alacha	allache	Spanish sardine
albacora = tonyina del nord
allipebre (d’anguila)	guisado de anguila	ragoût d’anguille	ragout of eel
anfós = mero
àngel	pez ángel	ange de mer	angel fish
anguila fumada	anguila ahumada	anguille fumée	smoked eel
anguila xapada (assecada)	anguila seca	anguille séchée	dried eel
anguiles	anguilas	anguilles	eels
anguiles a la brasa	anguilas a la brasa	anguilles au feu de bois	charcoal-grilled eels
anguilons = angules
angules / anguilons	angulas	civelles / pibales	elvers
angules a la bilbaïna	angulas a la bilbaína	civelles à la Bilbaïne	Bilbao-style elvers
anxova	anchoa	anchois	anchovy
aranya	araña	araignée de mer	weaver fish
areng	arenque	hareng	herring
areng fumat	arenque ahumado	hareng fumé	smoked herring / kipper
arengada	sardina en salazón	sardine saumurée	salted sardine
arengs en escabetx	arenques en escabeche	harengs en escabèche	soused herrings
bacallà / abadeig	bacalao	morue	cod / codfish
bacallà a la biscaïna	bacalao a la vizcaína	morue à la Biscaïenne	Biscay-style cod
bacallà a la llauna	bacalao a la “llauna”	morue grillée	pan-baked cod
bacallà a la provençal = brandada (debacallà)
bacallà al pil-pil	bacalao al pil-pil	morue au “pil-pil”	“pil-pil” cod
bacallà amb all	bacalao ajoarriero	morue à l’ail	cod with garlic sauce
bacallà amb allioli	bacalao con alioli	morue sauce à l’ailloli	cod with garlic mayonnaise
bacallà amb cigrons	bacalao con garbanzos	morue aux pois chiches	cod with chickpeas
bacallà amb mel	bacalao con miel	morue au miel	cod with honey
bacallà amb mongetes	bacalao con alubias	morue aux haricots	cod with white beans
bacallà amb mussolina	bacalao a la muselina	morue sauce mousseline	cod mousseline
bacallà amb ous durs i panses	bacalao con huevos duros y pasas	morue aux œufs durs et aux raisins secs	cod with hard-boiled eggs and raisins
bacallà amb panses i pinyons	bacalao con pasas y piñones	morue aux raisins secs et aux pignons	cod with raisins and pinenuts
bacallà amb porros i bolets	bacalao con puerros y setas	morue aux poireaux et aux champignons	cod with leeks and wild mushrooms
bacallà amb samfaina	bacalao con pisto	morue à la ratatouille	cod with “ratatouille”
bacallà amb sidra	bacalao a la sidra	morue au cidre	cod with cider
bacallà amb tomata	bacalao con tomate	morue à la tomate	cod with tomatoes
bacallà amb trampa	bacalao con trampa	morue de Carême	battered cod
bacallà esqueixat	bacalao desmigado	effiloché de morue	flaked salt cod
bacallà fregit amb tomata	bacalao frito con tomate	morue frite à la tomate	cod fried with tomato
bacallà fresc	bacalao fresco	cabillaud	fresh cod
bacallà fresc a la romana	bacalao fresco a la romana	beignets de cabillaud	batter-fried cod
bacallà fresc amb vi blanc	bacalao fresco al vino blanco	cabillaud au vin blanc	cod in white wine
bacallà marinat	bacalao en adobo	morue marinée	marinated cod
bacallà saltat amb bledes i pernil	bacalao salteado con acelgas y jamón	morue sautée aux bettes et au jambon	salt cod with beets and ham
bacora	bacoreta	arbecona	little tuny
barrinaire = sonso
besuc	besugo	pageot	seabream
besuc a la sal	besugo a la sal	pageot à la croûte de sel	seabream baked in salt
besuc al forn	besugo al horno	pageot au four	baked seabream
boga-ravell	besugo / goraz	dorade (rose)	red seabream
bonítol	bonito	bonite	bonito
bou de mar	buey	tourteau	crab
brandada (de bacallà) / bacallà a laprovençal	brandada (de bacalao) / bacalao a la provenzal	brandade de morue	salt cod brandade
brandada de sardines	brandada de sardinas	brandade de sardines	sardine brandade
cabra (de mar) / cranca	centollo / centolla / cabra	araignée (de mer)	spider crab
calamar	calamar	calmar / encornet	calamar / squid
calamars a la planxa	calamares a la plancha	calmars grillés	grilled squid
calamars a la romana	calamares a la romana	calmars en beignets	fried squid
calamars amb ceba	calamares con cebolla	calmars aux oignons	fried squid with onions
calamars amb pinya	calamares con piña	calmars aux ananas	squid with pineapple
calamars farcits	calamares rellenos	calmars farcis	stuffed squid
calamars saltats	calamares salteados	calmars sautés	sautéed squid
calamarsó	chipirón	petit calmar	small squid
calamarsons (amb tinta)	chipirones (en su tinta)	petits calmars (à l’encre)	small squids (in ink sauce)
cap-roig	cabracho	rascasse	scorpion fish
cargol de mar	caracol de mar	bigorneau	conch
cargol de punxes	cañadilla	rocher épineux	purple dry murex
carpa	carpa	carpe	carp
carpa al blau	carpa al azul	carpe au bleu	carp “au bleu”
carpaccio de bacallà	carpaccio de bacalao	carpaccio de morue	cod carpaccio
carpaccio de tonyina amb espècies	carpaccio de atún con especias	carpaccio de thon rouge aux épices	tuna carpaccio
cassó / mussola	cazón	émissole	dogfish
cassola de dejuni	cazuela de Cuaresma	terrine de Carême	casserole of vegetables and salt cod
cassola de peix	cazuela de pescado	cassolette de poisson	fish casserole
cassola de peix a la marinera	cazuela de pescado a la marinera	cassolette de poisson (à la) marinière	fish casserole “(à la) marinière”
castanyola	japuta	brème de mer	seabream
cavalla = verat
cebitxe	cebiche	“cebiche”	“cebiche”
cigales	cigalas	cigales	flat lobsters
cigales a la planxa	cigalas a la plancha	cigales grillées	grilled flat lobsters
cigales bullides	cigalas hervidas	cigales bouillies	boiled flat lobsters
cloïsses	almejas	clovisses / palourdes / praires	clams
cloïsses a la marinera	almejas a la marinera	clovisses (à la) marinière	clams “(à la) marinière”
cloïsses al natural	almejas al natural	clovisses au naturel	steamed clams
cloïsses amb moixama	almejas con mojama	clovisses avec thon séché	clams with dried salted tuna
cloïsses amb vi blanc	almejas con vino blanco	clovisses au vin blanc	clams in white wine
cloïsses gegants	almejas gigantes	clovisses géantes	giant clams
cloïsses vives	almejas vivas	clovisses crues	live clams
cocotxa	kokotxa	“kokotxa”	“kokotxa”
cocotxa de bacallà	kokotxa de bacalao	“kokotxa” de morue	cod salad “kokotxa”
cocotxa de lluç amb salsa verda	kokotxa de merluza con salsa verde	“kokotxa” de colin sauce verte	hake “kokotxa” with green sauce
congre	congrio	congre	conger eel
congre a la marinera	congrio a la marinera	congre (à la) marinière	conger eel “(à la) marinière”
congre amb espinacs i cigrons	congrio con espinacas y garbanzos	congre aux épinards et pois chiches	conger eel with spinach and chickpeas
congre amb pèsols	congrio con guisantes	congre aux petits pois	conger eel with peas
corball	verrugato	ombrine	“corball” [fish]
cranc (de mar)	cangrejo (de mar)	écrevisse / crabe	(shore) crab
cranc de riu	cangrejo de río	écrevisse	crayfish
cranca = cabra (de mar)
daurada = orada
delícies de mar	delicias de mar	délices de la mer	tasty seafood morsels
delícies de mar amb vinagreta de sidra	delicias de mar a la vinagreta de sidra	délices de la mer au vinaigre de cidre	tasty seafood morsels with cider vinegar
dentó = déntol
déntol / dentó	dentón	denté	dentex
déntol al forn	dentón al horno	denté au four	baked dentex fish
emperador / peix espasa	emperador / pez espada	espadon	swordfish
eriçons de mar = garotes
escalopines de rap amb safrà	escalopines de rape al azafrán	escalopée de baudroie au safran	monkfish escalopes with saffron
escamarlà	cigala	langoustine	prawn
escamarlans a la planxa	cigalas a la plancha	langoustines grillées	grilled prawns
escamarlans amb fideus	cigalas con fideos	langoustines aux nouilles	prawns with noodles
escórpora	rascacio	rascasse	scorpion fish
espardenyes	cohombros	holothuires	sea cucumbers
esqueixada (de bacallà)	ensalada de bacalao desmigado / “esqueixada”	effilochée de morue en salade	flaked salt cod salad
filets de llenguado amb all cremat	filetes de lenguado con salsa de ajos	filets de sole à l’ail	fillets of sole with browned garlic
filets de llenguado amb taronja	filetes de lenguado a la naranja	filets de sole à l’orange	fillets of sole with orange
filets de rap a la romana	filetes de rape a la romana	beignets de filets de baudroie	battered monkfish fillets
freginada de peix i marisc	fritada de pescado y marisco	friture de poissons et fruits de mer	fried fish and seafood platter
galeres / gambes imperials	galeras	squilles	king prawns
gambes	gambas	crevettes	shrimps / prawns
gambes a la planxa	gambas a la plancha	crevettes grillées	grilled prawns
gambes amb all i julivert	gambas al ajillo	crevettes persillade	prawns with garlic and parsley
gambes amb curri	gambas al curry	crevettes au curry	curried prawns
gambes amb xocolata	gambas con chocolate	crevettes au chocolat	prawns with chocolate
gambes imperials = galeres
gambes rosades	gambas rosadas / carabineros	crevettes roses	red shrimps
gambot	quisquilla / camarón	crevette / bouquet	prawn
ganyims de tonyina amb fideus	gañiles de atún en salazón con fideos	thon aux pâtes	salted gills of tuna with noodles
garoines = garotes
garotes / eriçons de mar / garoines	erizos (de mar) / equinos	oursins	sea urchins
graellada de peix i marisc	parrillada de pescado y marisco	grillade de poissons et fruits de mer	grilled fish and seafood platter
llagosta	langosta	langouste	spiny lobster
llagosta a l’americana	langosta a la americana	langouste à l’Américaine	American-style spiny lobster
llagosta a la graella	langosta a la parrilla	langouste grillée	grilled spiny lobster
llagosta amb pollastre	langosta con pollo	langouste au poulet	spiny lobster with chicken
llagostí	langostino	grosse crevette	king prawn
llagostins a la planxa	langostinos a la plancha	grosses crevettes grillées	grilled prawns
llagostins flamejats	langostinos flameados	grosses crevettes flambées	flambéed prawns
llamàntol	bogavante	homard	lobster
llamàntol a l’americana	bogavante a la americana	homard à l’Américaine / homard àl’Armoricaine	American-style lobster
llamàntol amb fideus rossos	bogavante con fideos dorados	homard avec vermicelles dorées	lobster with sautéed noodles
llenguado	lenguado	sole	sole
llenguado (a la) “meunière”	lenguado (a la) “meunière”	sole meunière	sole “meunière”
llenguado a la papillota	lenguado en papillote / papillote de lenguado	sole en papillote	sole en papillote
llenguado a la planxa	lenguado a la plancha	sole grillée	grilled sole
llenguado amb ametlles	lenguado con almendras	sole aux amandes	sole with almonds
llenguado amb bolets	lenguado con setas	sole aux champignons	sole with wild mushrooms
llissa	lisa	mulet lippu	grey mullet
llobarro	lubina	bar	seabass
llobarro a la papillota	lubina en papillote / papillote de lubina	bar en papillote	bass en papillote
llobarro a la planxa	lubina a la plancha	bar grillé	grilled bass
llobarro al forn	lubina al horno	bar au four	baked bass
llobarro amb crema	lubina a la crema	bar à la crème	bass in cream sauce
llobarro amb crema de gambes	lubina a la crema de gambas	bar aux crevettes	bass in cream of prawn sauce
llobarro amb fonoll	lubina al hinojo	bar au fenouil	bass with fennel
llom de rap amb crema d’escamarlans	lomo de rape a la crema de cigalas	filet de baudroie à la crème de langoustines	loin of monkfish in lobster cream sauce
lluç	merluza	colin / lieu / merlan / merlu	hake
lluç a la basca	merluza a la vasca	colin à la Basquaise	Basque hake
lluç a la marinera	merluza a la marinera	colin (à la) marinière	hake “(à la) marinière”
lluç a la planxa	merluza a la plancha	colin grillé	grilled hake
lluç a la romana	merluza a la romana	beignets de colin	battered hake
lluç amb salsa verda	merluza en salsa verde	colin sauce verte	hake in green sauce
lluç de palangre	merluza de palangre	colin de la côte	fresh local hake
lluç fregit	merluza frita	colin poêlé	fried hake
llúcera / maire	bacaladilla	merlan bleu	blue whiting
llucet	pescadilla	merlan	small hake
llucets fregits amb llimona	pescadillas fritas al limón	merlans poêlés au citron	fried small hake with lemon
mabre = marbre
maire = llúcera
maki sushi = maqui-suixi
maqui-suixi / maki sushi	maki sushi	maki sushi	maki sushi
marbre / mabre	herrera / mabra	marbré	striped seabream
marbre a la planxa	herrera a la plancha	marbré grillé	grilled striped seabream
marinat d’arengada	marinada de sardina en salazón	marinade à la sardine saumurée	salted sardine marinade
marinat de bacallà	marinada de bacalao	marinade à la morue	codfish marinade
marinat de salmó	marinada de salmón	marinade au saumon	salmon marinade
marinat de tonyina	marinada de atún	marinade au thon	tuna marinade
marisc	marisco	fruits de mer	shellfish / seafood
mariscada	mariscada	plateau de fruits de mer	seafood platter
mero / nero / anfós	mero	mérou	grouper
mero a la brasa	mero a la brasa	mérou grillé au feu de bois	charcoal-grilled grouper
mero a la papillota	mero en papillote / papillote de mero	mérou en papillote	grouper en papillote
mero a la planxa	mero a la plancha	mérou grillé	grilled grouper
mero al forn	mero al horno	mérou au four	baked grouper
milfulls de bacallà	milhojas de bacalao	millefeuille de morue	millefeuille of salt cod
milfulls de rap	milhojas de rape	millefeuille de baudroie	millefeuille of monkfish
moixama	mojama	thon séché	dried salted tuna
moll / roger	salmonete	rouget	(red) mullet
moll amb allioli	salmonete al alioli	rouget à l’ailloli	red mullet with garlic mayonnaise
mòllera	brótola	mostelle de roche	forkbeard
molles de tonyina	migas de atún	mies de thon	tuna bits
molls a la provençal	salmonetes a la provenzal	rougets à la Provençale	red mullet Provençale
molls amb vi negre	salmonetes al vino tinto	rougets sauce au vin rouge	red mullet in red wine
molls fregits	salmonetes fritos	friture de rougets	fried red mullet
morena	morena	murène	moray eel
morralla = peixet fregit
morruda / oradeta	sargo picudo	sar	seabream
musclo	mejillón	moule	mussel
musclos de roca	mejillones de roca	moules de roche	rock mussels
mussola = cassó
navalles	navajas	couteaux	razor clams
navalles al natural	navajas al natural	couteaux au naturel	steamed razor clams
nècora	nécora	étrille	crab
nero = mero
nogat de rap	“nogat” de rape	nougat de baudroie	monkfish “nogat”
orada / daurada	dorada	dorade	gilt-head
orada a la sal	dorada a la sal	dorade en croûte de sel	gilt-head baked in salt
orada al forn	dorada al horno	dorade au four	baked gilt-head
oradeta = morruda
ostres	ostras	huîtres	oysters
pagell	pagel	pageot rouge	red seabream
pagell a la planxa	pagel a la plancha	pageot grillé	grilled red seabream
pagre / pàguera	pargo / pagro	pagre	seabream
pàguera = pagre
pasta de full amb bacallà	hojaldre relleno de bacalao	pâte feuilletée à la morue	salt cod in puff pastry
peix	pescado	poisson	fish
peix al forn	pescado al horno	poisson au four	baked fish
peix de Sant Pere	pez de San Pedro	Saint Pierre	John Dory
peix espasa = emperador
peixet	pescadito	petits poissons	small fish
peixet fregit / morralla	pescadito frito	friture de petits poissons	fried small fish / whitebait
peixopalo	pejepalo / pezpalo	merluche	stockfish
petxines	pechinas	coquillages	scallops
petxines de pelegrí = vieires
peus de cabra / percebes	percebes	pouces-pieds	barnacles / goose barnacles
plana fregida	platija frita	flet poêlé	fried flounder
pop	pulpo	poulpe	octopus
pop a la gallega	pulpo a la gallega	poulpe à la Galicienne	Galician-style octopus
pop amb patates	pulpo con patatas	poulpe aux pommes de terre	octopus with potatoes
popets	pulpitos	pieuvres	small octopus
rajada	raya	raie	skate
rajada amb crema de mostassa	raya con crema de mostaza	raie à la crème de moutarde	ray with mustard cream
rajada amb mantega negra	raya con mantequilla negra	raie au beurre noir	skate with browned butter
rajada guisada	raya guisada	ragoût de raie	stewed skate
rap	rape	baudroie	monkfish
rap a la marinera	rape a la marinera	baudroie (à la) marinière	monkfish “(à la) marinière”
rap a la planxa	rape a la plancha	baudroie grillée	grilled monkfish
rap a la romana	rape a la romana	beignets de baudroie	battered monkfish
rap al forn amb escamarlans	rape al horno con cigalas	baudroie au four avec langoustines	baked monkfish with prawns
rap amb all cremat	rape a la salsa de ajos	baudroie à l’ail	monkfish with browned garlic
rap amb allioli	rape con alioli	baudroie à l’ailloli	monkfish with garlic mayonnaise
rap amb gírgoles	rape con setas de cardo	baudroie aux champignons	monkfish with oyster mushrooms
rap amb romesco	rape con “romesco”	baudroie à la sauce “romesco”	monkfish with “romesco” sauce
rap amb salsa de col	rape con salsa de col	baudroie sauce au chou	monkfish with cabbage sauce
rap fregit	rape frito	baudroie poêlée	fried monkfish
rap gratinat	rape gratinado	baudroie gratinée	monkfish “au gratin”
rèmol = turbot
roger = moll
rosada	congrio chileno / rosada	dorade rose	pink cusk-eel
salmó	salmón	saumon	salmon
salmó a la papillota	salmón en papillote / papillote de salmón	saumon en papillote	salmon en papillote
salmó amb mantega negra	salmón con mantequilla negra	saumon au beurre noir	salmon in browned butter
salmó amb vinagre de cava	salmón con vinagre de cava	saumon au vinaigre de cava	salmon in cava vinegar
salmó fresc	salmón fresco	saumon frais	fresh salmon
salmó fresc amb cava	salmón fresco al cava	saumon frais au cava	fresh salmon in cava
salmó fumat	salmón ahumado	saumon fumé	smoked salmon
salmó marinat	salmón marinado	saumon mariné	marinated salmon
salmó suflé	salmón en suflé	soufflé au saumon	salmon “soufflé”
sard = sarg
sardina	sardina	sardine	sardine
sardina alatxa = alatxa
sardines a la brasa	sardinas a la brasa	sardines grillées au feu de bois	charcoal-grilled sardines
sardines a la planxa	sardinas a la plancha	sardines grillées	grilled sardines
sardines amb vinagreta	sardinas a la vinagreta	sardines vinaigrette	sardines vinaigrette
sardines arrebossades	sardinas rebozadas	sardines panées	breaded sardines
sardines en escabetx	sardinas en escabeche	sardines en escabèche / sardines àl’escabèche	marinated sardines
sardines farcides	sardinas rellenas	sardines farcies	stuffed sardines
sardines fregides	sardinas fritas	friture de sardines	fried sardines
sarg / sard	sargo	sargue	white seabream
sarg a la brasa	sargo a la brasa	sargue grillé au feu de bois	charcoal-grilled seabream
sarg al forn	sargo al horno	sargue au four	baked seabream
sarsuela	zarzuela	“zarzuela”	“zarzuela”
sarsuela a la provençal	zarzuela a la provenzal	“zarzuela” à la Provençale	“zarzuela” Provençale
seitó	boquerón	anchois blanc	white anchovy
sèpia / sípia	sepia	seiche	cuttlefish
sèpia a la marinera	sepia a la marinera	seiche (à la) marinière	cuttlefish “(à la) marinière”
sèpia a la planxa	sepia a la plancha	seiche grillée	grilled cuttlefish
sèpia amb cua de toro	sepia con rabo de toro	seiche et queue de taureau	cuttlefish with oxtail
sèpia amb mandonguilles	sepia con albóndigas	seiche aux boulettes de viande	cuttlefish with meatballs
sèpia amb patates	sepia con patatas	seiche aux pommes de terre	cuttlefish with potatoes
sèpia amb pèsols	sepia con guisantes	seiche aux petits pois	cuttlefish with peas
sèpia amb rossinyols	sepia con rebozuelos	seiche aux girolles	cuttlefish with wild mushrooms
sípia = sèpia
sonso / barrinaire	lanzón	cicerelle	sandeel
sonsos amb all i julivert	lanzones al ajillo	cicerelles persillées	sandeels with garlic and parlsey
sorrell	jurel	saurel	mackerel
suixi = sushi
supremes de corball (amb safrà)	supremas de verrugato (con azafrán)	suprêmes d’ombrine (au safran)	fish “suprêmes” (with saffron)
supremes de llobarro	supremas de lubina	suprêmes de bar	seabass “suprêmes”
supremes de llobarro (amb pebre verd)	supremas de lubina (a la pimienta verde)	suprêmes de bar (au poivre vert)	bass “suprêmes” (with green pepper sauce)
supremes de peix	supremas de pescado	suprêmes de poisson	fish “suprêmes”
supremes de rap (amb estragó)	supremas de rape (al estragón)	suprêmes de baudroie (à l’estragon)	monkfish “suprêmes” (with tarragon)
supremes de salmó (amb mostassa)	supremas de salmón (con mostaza)	suprêmes de saumon (à la moutarde)	salmon “suprêmes” (with mustard)
supremes de turbot (amb cava)	supremas de rodaballo (al cava)	suprêmes de turbot (au cava)	turbot “suprêmes” (in cava)
suquet (de pescadors)	“suquet”	“suquet” de poisson	“suquet” [Catalan fish dish]
suquet de mero	“suquet” de mero	“suquet” de mérou	grouper casserole
suquet de peix (i marisc)	“suquet” de pescado (y marisco)	“suquet” de poisson (et fruits de mer)	fish (and seafood) casserole
suquet de rap (i gambes)	“suquet” de rape (y gambas)	“suquet” de baudroie (et crevettes)	monkfish (and prawn) casserole
sushi / suixi	sushi	sushi	sushi
tellerina	coquina	haricot de mer	tellina clam
tellerines a la planxa	tellinas a la plancha	haricots de mer grillés	grilled tellina clams
tonyina	atún	thon	tuna / tunny
tonyina a la provençal	atún a la provenzal	thon à la Provençale	tuna Provençale
tonyina amb samfaina	atún con pisto	thon à la ratatouille	tuna with “ratatouille”
tonyina amb tomata	atún con tomate	thon à la tomate	tuna with tomato
tonyina del nord / albacora	atún blanco / bonito del norte	thon blanc	white tuna
tonyina en escabetx / tonyina marinada	atún en escabeche / atún marinado	thon en escabèche / marinade de thon / thonmariné	marinated tuna
tonyina en oli	atún en aceite	thon à l’huile	tuna in oil
tonyina fresca	atún fresco	thon frais	fresh tuna
tonyina fresca a la planxa	atún fresco a la plancha	thon frais grillé	grilled fresh tuna
tonyina marinada = tonyina en escabetx
tripes de bacallà a la catalana	tripas de bacalao a la catalana	tripes de morue à la Catalane	Catalan-style cod tripe
tronc de lluç	tronco de merluza	colin au four	baked hake
tronc de lluç amb crema de porros	tronco de merluza a la crema de puerros	colin au four au velouté de poireaux	hake baked with cream of leeks
tronc de tonyina amb alls tendres	tronco de atún con ajos tiernos	thon à l’ail nouveau	tuna baked with young garlic
truita (de riu)	trucha	truite	trout
truita (de riu) a la navarresa	trucha a la navarra	truite à la Navarraise	Navarre-style trout
truita (de riu) a la pallaresa	trucha a la pallaresa	truite à la mode du Pallars	Pallars-style trout
truita (de riu) agredolça	trucha agridulce	truite aigre-douce	sweet-and-sour trout
truita (de riu) amb fonoll	trucha al hinojo	truite au fenouil	trout with fennel
truita (de riu) amb nous	trucha con nueces	truite aux noix	trout with walnuts
truita (de riu) amb salsa d’ametlles	trucha con salsa de almendras	truite aux amandes	trout with almond sauce
truita (de riu) fumada	trucha ahumada	truite fumée	smoked trout
truita al blau	trucha al azul	truite au bleu	trout “au bleu”
truita salmonada	trucha asalmonada	truite saumonée	salmon trout
trumfau = agulla
tub de calamar	tubo de calamar	tube de calmar	calamar tube
turbot / rèmol	rodaballo	turbot	turbot
turbot a la papillota	rodaballo en papillote / papillote de rodaballo	turbot en papillote	turbot en papillote
turbot al forn	rodaballo al horno	turbot au four	baked turbot
turbot amb allada	turbot al ajillo	turbot à l’ail	turbot in garlic sauce
turbot amb cava	rodaballo al cava	turbot au cava	turbot in cava
turbot amb cloïsses	rodaballo con almejas	turbot avec clovisses	turbot with clams
turbot rostit	rodaballo asado	turbot rôti	roast turbot
turnedó de tonyina amb crema de gírgoles	turnedó de atún a la crema de setas	pavé de thon à la crème de champignons	tuna tournedos in an oyster-mushroomcream sauce
ventresca de tonyina	ventresca de atún	thon	tuna “ventresca”
verat / cavalla	caballa	maquereau	mackerel
verat a la brasa	caballa a la brasa	maquereau grillé au feu de bois	charcoal-grilled mackerel
verat en escabetx	caballa en escabeche	maquereau à l’escabèche	marinated mackerel
vieires / petxines de pelegrí	vieiras / conchas de peregrino	coquilles Saint Jacques	great scallops / Saint James’s shells
xanguet	chanquete	petits poissons	small fish / whitebait

Enllaç permanent: Marisc i peix - Data: 2012-11-30 10:51:37

Glossaris

Marisc i peix

Novetats

Actualitzacions