Glossaris

Glossaris

Glossari Begudes i menjars (Català-Castellà-Francès-Anglès) / Terme

Embotits

CatalàCastellàFrancèsAnglès
“bradwurst”“bradwurst”“bradwurst”“bratwurst”
“cecina”cecina“cecina”cured meat / bresaole
“jabugo” = pernil de Jabugo   
bacó / cansalada fumadabacón / bacón ahumado / beiconbacon fumébacon / smoked bacon
baiona = pernil de Baiona   
baldana = botifarra negra   
bisbe blancobispo blanco / obispillo blancoboudin blancwhite sausage
bisbe negreobispo / obispilloboudin noirblack sausage
blanquet / botifarra negra amb pinyonsbutifarra con piñonesboudin aux pignonssausage with pinenuts
botifarra blanca / botifarra cuitabutifarraboudin blancboiled Catalan sausage
botifarra cuita = botifarra blanca   
botifarra d’arròsmorcilla de arrozboudin (noir) au rizrice sausage
botifarra d’oubutifarra de huevoboudin à l’œufegg sausage
botifarra de ceba morcilla de cebollaboudin (noir) aux oignonsonion sausage
botifarra de fetgebutifarra de hígadosaucisse de foieliver sausage
botifarra de llenguabutifarra de lenguaboudin de languetongue sausage
botifarra de perolbutifarra de matanzaboudin blanc boiled sausage
botifarra dolçabutifarra dulceboudin douxsweet sausage
botifarra dolça amb pomabutifarra dulce con manzanaboudin doux aux pommessweet sausage with apple
botifarra negra / baldana morcillaboudin (noir)boiled black sausage / blood sausage
botifarra negra a la brasamorcilla a la brasaboudin (noir) grillé au feu de boischarcoal-grilled black sausage
botifarra negra amb fonoll = mondongo   
botifarra negra amb pinyons = blanquet   
botifarrómorcillapetit boudinlittle black sausage
bullmorcónboudin“bull” sausage
cansalada fumada = bacó   
carn de perolcarne de matanzaconfit de porcconfit of pork
catalana catalana“catalana”“catalana”
cuixot = pernil (salat)   
donja“donja”“donja” / charcuterie andorrane“donja” / Andorran assorted charcuterie
embotitsembutidoscharcuteriemixed cold meats
espetec = fuet   
fuet / espetec“fuet”“fuet” / saucisson“fuet” [dried spicy sausage]
gambajó = pernilet   
magres de pernil agredolçosmagras de jamón agridulcesfilets de jambon aigre-douxsweet-and-sour ham filet
mortadel·lamortadelamortadellemortadella
mortadel·la amb olivesmortadela de olivasmortadelle aux olivesmortadella with olives
pernil (salat) / pernil del país / cuixotjamón del paísjambon / jambon du paysham / cured local ham
pernil d’ànecjamón de patojambon de canardduck ham
pernil de Baiona / baionajamón de Bayonajambon de BayonneBayonne ham
pernil de gall dindijamón de pavogigolette / jambon de dindeturkey ham
pernil de gla = pernil ibèric   
pernil de Jabugo / “jabugo”jabugojambon de JabugoJabugo ham
pernil del país = pernil (salat)   
pernil dolç jamón de York / jamón en dulce jambon cuit boiled ham
pernil dolç amb meljamón de York con mieljambon cuit au mielhoney-glazed ham
pernil dolç fregitjamón de York fritojambon poêléfried ham
pernil dolç fumatjamón de York ahumadojambon cuit fuméham-steak / gammon (steak)
pernil fregit amb salsajamón frito con salsasaupiquet / jambon cuisiné en saucefried ham with sauce
pernil ibèric / pernil de glajamón de bellota / jamón ibéricojambon ibériqueacorn-fed ham
pernil rostit fredjamón asado jambon rôti froidcold roast ham
pernil serrà jamón serrano / serranojambon de montagne air-dried ham
pernilet / gambajó“jambonnette”jambonneau / jambonnette“jambonnette”
salamisalamisalamisalami
salami hongarèssalami húngaro salami hongroisHungarian salami
salsitxósalchichónsaucissonsaucisson
secallonalonganiza secasaucisson secdried sausage
sobrassadasobrasadasoubressade“sobrassada” [Majorcan sausage]
xoriço (vermell)chorizochorizo“chorizo”

Enllaç permanent: Embotits - Data: 2012-11-30 10:51:37

< Dolços i postres | Glossari Begudes i menjars (Català-Castellà-Francès-Anglès) | Entrants, entrepans, empanades i tapes >