Glossaris

Glossaris

Glossari Manipulador d'aliments / Terme

Aliments peribles

Són aliments que en tenir major quantitat d’aigua lliure, i per tant disponible pels microorganismes, s’alteren més fàcilment i la seva vida útil és més curta. Per tant, els aliments peribles s’han de conservar en fred.

Enllaç permanent: Aliments peribles - Data: 2012-11-05 09:26:52


< Aliments no peribles | Glossari Manipulador d'aliments | Anàlisi del risc >